火红的爆炸头、明黄的工装裤，红白相间的条纹衬衣，一脸幸福的憨笑……这个形象，许多人眼熟，孩子们更爱：“麦当劳大叔！”随着美国快餐业巨头麦当劳在全球遍地开花，麦当劳大叔几近成为美式快餐的图腾。甚至有研究认为，自从拉脱维亚人麦克·波拉科夫斯1966年首创形象，这位“麦当劳大叔”至今已操着30多种语言走遍五大洲，其知名度仅次于圣诞老人，高坐全球第二把交椅。

    然而，正是这位相貌诙谐、慈眉善目的大叔，近日却在美国老家大遭呛声。遍布全美50个州的550多位健康专家和机构日前向麦当劳首席执行官吉姆·斯金纳发出公开信，呼吁“麦当劳大叔退休”。

    专家们的理由义正词严：一是麦当劳的营销术不当。公开信认为，有糖尿病和心脏病等问题的儿童正不断增多，这恰似一面镜子，反映出麦当劳业务增长的相当一部分驱动力来源于针对儿童的市场营销。麦当劳大叔在学校、图书馆、互联网等各种地方引诱孩子，“比任何其他人更能捕获儿童的注意力”；二是麦当劳树立了“劣式”样板。在麦当劳的商业模式中，广告是核心，每年支出近20亿美元。这种方式既树立了标准，又被同行广为效仿；三是麦当劳应停止继续“作恶”。“为了防止美国所面临的健康危机发生，我们这些专业人士要求麦当劳停止向儿童推广垃圾食品”。

    专家们的炮火很猛，公开信以整版广告的方式出现在《芝加哥太阳时报》、《旧金山观察家报》等6家美国都市类报纸上，发起者呼吁社会各界人士通过网上签名或捐款，支持他们在全美各地刊登更多的广告。

    面对如此攻势，麦当劳方面的回应也是迅速且不含糊。斯金纳转天便在公司董事大会上全力辩护，并通过媒体向社会各界说明。斯金纳的话似乎也有几分道理：麦当劳“从未向孩子们推销不健康食品”，而是“提供了与均衡、积极的生活方式相匹配的许多选择”，关键在于儿童和他们的父母如何去选。

    真是“公说公有理，婆说婆有理”。这场嘴仗输赢难说，即使后打上法庭，可能也是清官难断。笔者在洛杉矶一家麦当劳店，遇到领着3个孩子用餐的母亲阿琳娜，她倒是说出了一些道道：“麦当劳大叔绝不会退休”，没有任何企业会将捞大钱的品牌弃而不用。问题的要害不是麦当劳的营销术，而是这种快餐店能否提供健康、合理、安全、营养的食品。

    当然，在美国，面临食品安全质疑的快餐店也绝非麦当劳一家。“呛声”冲向麦当劳，多少也是由于“树大招风”的缘故。专家们强调的重点本来也是垃圾食品的危害。当今之世，垃圾食品已成为危害大众健康的大问题。美国疾病预防和控制中心统计，未来几十年，1/3的孩子会患上Ⅱ型糖尿病，而这都是由于过多食用了麦当劳式的垃圾食品。“美国历史上将首次出现寿命短于父母的一代”。实际上，限制垃圾食品是一个世界性的问题，美国需要努力，他国亦然。

    什么是垃圾食品？

    垃圾食品可能包含下面这三层含义：

    （1）营养质量比较差

    意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。